ਬਸਨਾ (ਛੱਤੀਸਗੜ੍ਹ): ਛੱਤੀਸਗੜ੍ਹ ਦੇ ਮਹਾਂਸਮੁੰਦ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਬਸਨਾ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਸੀਮਾਂਚਲ ਬੇਹਰਾ ਦੀ ਮਿੰਨੀ ਸਮੋਸਾ ਰੇਹੜੀ ਅੱਜ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਪਛਾਣ ਬਣਾ ਚੁੱਕੀ ਹੈ। 25 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਿਤਾ ਵੱਲੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਇਹ ਅਨੋਖਾ ਮਿੰਨੀ ਸਮੋਸਾ ਅੱਜ ਵੀ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਵੱਲ ਖਿੱਚ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲਗਭਗ 1000 ਮਿੰਨੀ ਸਮੋਸਿਆਂ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁੱਲ ਕਮਾਈ 5000 ਰੁਪਏ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
25 ਸਾਲ ਪੁਰਾਣਾ ਆਈਡੀਆ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਸੀਮਾਂਚਲ ਬੇਹਰਾ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮਿੰਨੀ ਸਮੋਸਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਆਈਡੀਆ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਿਤਾ ਦਾ ਸੀ। ਕਰੀਬ 25 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਮੋਸੇ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ ਸੀ। ਉਸ ਸਮੇਂ 10 ਰੁਪਏ ਵਿੱਚ 10 ਮਿੰਨੀ ਸਮੋਸੇ ਮਿਲਦੇ ਸਨ। ਅੱਜ ਮਹਿੰਗਾਈ ਵਧਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਵੀ ਉਹ 20 ਰੁਪਏ ਵਿੱਚ 14 ਮਿੰਨੀ ਸਮੋਸੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਸਸਤੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਖਾਸ ਚਟਣੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਮੋਸਿਆਂ ਨੂੰ ਖਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿੰਨ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਚਟਣੀਆਂ ਪਰੋਸੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਮਿੱਠੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਦਹੀ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਸੀਮਾਂਚਲ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਸਮੋਸੇ ਬਣਾਉਣਾ ਮਿਹਨਤ ਦਾ ਕੰਮ ਹੈ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਗਾਹਕ ਤਾਰੀਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਸਾਰੀ ਥਕਾਵਟ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਮੋਸਿਆਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਉਹ ਮਿੰਨੀ ਵੜਾ, ਚਾਵਲ ਭਜੀਆ, ਮਿਰਚ ਭਜੀਆ, ਆਲੂ ਚਾਪ ਅਤੇ ਆਲੂ ਭਜੀਆ ਵੀ ਵੇਚਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ 100-150 ਪਲੇਟਾਂ ਵਿਕ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਪਿਤਾ ਦੀ ਵਿਰਾਸਤ ਅਤੇ ਪੁੱਤ ਦੀ ਮਿਹਨਤ 12ਵੀਂ ਤੱਕ ਪੜ੍ਹਾਈ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸੀਮਾਂਚਲ ਬੇਹਰਾ ਨੇ ਪਿਤਾ ਦੇ ਦੇਹਾਂਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਪੜ੍ਹਾਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤੀ ਅਤੇ ਰੇਹੜੀ ਦਾ ਕੰਮ ਸੰਭਾਲ ਲਿਆ। ਅੱਜ ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਆਤਮ-ਨਿਰਭਰ ਬਣ ਚੁੱਕੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਿਹਨਤ ਸਵੈ-ਰੁਜ਼ਗਾਰ ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰੇਰਨਾਦਾਇਕ ਮਿਸਾਲ ਬਣ ਗਈ ਹੈ।
''ਮੈਂ ਕਹਿ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਉਸਨੂੰ ਸਸਪੈਂਡ ਕਰੋ...'' ਹਰਿਆਣਾ ਦੇ ਮੰਤਰੀ ਅਨਿਲ ਵਿਜ ਤੇ ਐੱਸ.ਪੀ. ਉਪਾਸਨਾ ਵਿਚਾਲੇ ਤਿੱਖੀ ਬਹਿਸ
NEXT STORY 
