ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ- ਪਿਆਜ਼ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਟੋਰੇਜ ਦੌਰਾਨ ਕਈ ਵਾਰ ਇਸ ਉੱਤੇ ਕਾਲੇ ਧੱਬੇ ਜਾਂ ਉੱਲੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਵਰਤ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਮਾਹਿਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਕਾਲੇ ਧੱਬਿਆਂ ਵਾਲੇ ਪਿਆਜ਼ ਖਾਣੇ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਕਾਲੇ ਦਾਗ ਕਿਉਂ ਪੈਂਦੇ ਹਨ?
ਪਿਆਜ਼ 'ਤੇ ਕਾਲੇ ਧੱਬੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਸਪਰਗਿਲਸ ਨਾਈਜਰ ਨਾਮਕ ਉੱਲੀ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਉੱਲੀ ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੈਲਦੀ ਹੈ। ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਗਲਤ ਸਟੋਰੇਜ ਕਾਰਨ ਇਹ ਸਮੱਸਿਆ ਹੋਰ ਵੀ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਉੱਲੀ ਮਾਈਕੋਟੌਕਸਿਨ ਨਾਮਕ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹਨ।
ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਉੱਲੀਮਾਰ ਨਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਪਿਆਜ਼ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ:
ਫੂਡ ਪੋਇਜਨਿੰਗ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ: ਸੰਕਰਮਿਤ ਪਿਆਜ਼ ਖਾਣ ਨਾਲ ਉਲਟੀਆਂ, ਦਸਤ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦਰਦ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਐਲਰਜੀ ਅਤੇ ਸਾਹ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ: ਉੱਲੀ ਦੇ ਕਣ ਸਾਹ ਰਾਹੀਂ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਐਲਰਜੀ, ਖੰਘ ਅਤੇ ਦਮਾ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਗੰਭੀਰ ਅੰਗਾਂ 'ਤੇ ਅਸਰ: ਮਾਈਕੋਟੌਕਸਿਨ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਇਕੱਠੇ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਗੁਰਦਿਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਕਮਜ਼ੋਰ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ: ਇਹ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਸ਼ੂਗਰ, ਕੈਂਸਰ ਜਾਂ ਘੱਟ ਇਮਿਊਨਿਟੀ (ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਕਮਜ਼ੋਰ) ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵੀ ਗੰਭੀਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਕੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? ਸਹੀ ਸਟੋਰੇਜ ਟਿਪਸ
ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਕਾਲੇ ਧੱਬਿਆਂ ਵਾਲੇ ਪਿਆਜ਼ ਖਾਣਾ ਸਿਹਤ ਲਈ ਇੱਕ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ:
1. ਤੁਰੰਤ ਸੁੱਟ ਦਿਓ: ਜੇ ਪਿਆਜ਼ 'ਤੇ ਕਾਲੇ ਦਾਗ ਨਜ਼ਰ ਆਉਣ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਸੁੱਟ ਦਿਓ।
2. ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ: ਭਾਵੇਂ ਧੱਬੇ ਹਲਕੇ ਹੀ ਕਿਉਂ ਨਾ ਹੋਣ, ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਉੱਲੀ ਅੰਦਰ ਹੋਰ ਫੈਲ ਸਕਦੀ ਹੈ।
3. ਸਹੀ ਸਟੋਰੇਜ: ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ, ਠੰਡੀ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
4. ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਮਨਾਹੀ: ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਨਮੀ ਵਧਦੀ ਹੈ।
5. ਜਾਲੀਦਾਰ ਥੈਲੇ: ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਜੂਟ ਜਾਂ ਜਾਲੀਦਾਰ ਥੈਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
6. ਖਰਾਬ ਪਿਆਜ਼ ਵੱਖ ਕਰੋ: ਖਰਾਬ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਬਾਕੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰ ਦਿਓ।
ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸਾਵਧਾਨੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਅਤੇ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਸਰਦੀਆਂ 'ਚ ਪਤਨੀ ਦੇ ਪੈਰ ਠੰਡੇ ਤੇ ਪਤੀ ਦੇ ਪੈਰ ਗਰਮ ਕਿਉਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ? ਖੋਜ 'ਚ ਦਿਲਚਸਪ ਖੁਲਾਸਾ
NEXT STORY 
