ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ (ਬਿਊਰੋ) : ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਚ ਖਸਖਸ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਰੈੱਡ, ਕੂਕੀਜ਼, ਕੇਕ, ਪੇਸਟਰੀਆਂ, ਮਿਠਾਈਆਂ, ਵੇਫਲਜ਼ ਤੇ ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਤੇ ਸਜਾਵਟ 'ਚ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਮੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਖਸਖਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਆਇਰਨ, ਓਮੇਗਾ-3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਖਸਖਸ ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਕਈ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਦੂਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਖਸਖਸ ਹੋਰ ਵੀ ਕਈ ਗੁਣਾਂ ਦਾ ਖਜ਼ਾਨਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਸਮੱਸਿਆ ਦੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਖਸਖਸ ਦੇ ਫ਼ਾਇਦੇ -
1. ਕਬਜ਼ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿਚ ਵੀ ਕਾਰਗਰ ਹੈ।
2. ਇਸ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੱਦ ਤਕ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
3. ਇਸ 'ਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਖ਼ਰਾਬ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰਾਲ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
4. ਖਸਖਸ ਦੇ ਬੀਜਾਂ 'ਚ ਆਇਰਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਕਾਪਰ, ਥਿਆਮੀਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਵਰਗੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ 'ਚ ਕੋਲੇਜਨ ਬਣਾਉਣ 'ਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
5. ਗਰਮੀ ਤੇ ਢਿੱਡ ਦੀ ਜਲਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਖਸਖਸ ਹੈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ।
6. ਇਸ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ 'ਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਖਸਖਸ ਤੋਂ ਬਣੇ ਦੋ ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ।
ਆਲੂ ਪੋਸਟੋ
ਸਮੱਗਰੀ :-
3-4 ਆਲੂ ਲੰਬੇ ਟੁਕੜੇ 'ਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, 1 ਚਮਚ ਖਸਖਸ ਦਾ ਪੇਸਟ, 1/4 ਚਮਚ ਪੰਜਫੋਰਨ, 1/2 ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, 2-3 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ, 1 ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਲੂਣ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਅਤੇ 2 ਚਮਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ।
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਓ ਆਲੂ ਪੋਸਟੋ :-
ਇਕ ਪੈਨ 'ਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ।
ਪੂਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਪੰਚਫੋਰੋਨ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ।
ਪਿਆਜ਼, ਭੁੱਕੀ, ਹਲਦੀ ਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਆਲੂ ਮਿਲਾਓ।
ਜਦੋਂ ਗ੍ਰੇਵੀ ਗਾੜ੍ਹੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ।
ਖਸਖਸ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ :-
ਸਮੱਗਰੀ -
1/2 ਚਮਚ ਭੁੱਕੀ, 4 ਬਦਾਮ, ਇਕ ਚੁਟਕੀ ਕੇਸਰ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਖਸਖਸ ਦਾ ਦੁੱਧ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਓ :-
ਖਸਖਸ ਤੇ ਬਦਾਮ ਦਾ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ। ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ।ਖੰਡ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਮਿਲਾਓ। ਖਸਖਸ ਦਾ ਦੁੱਧ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਣ ਨਾਲ ਇਨਸੌਮਨੀਆ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਦੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਸਰੀਰ 'ਚ ਨਾ ਹੋਣ ਦਿਓ 'ਵਿਟਾਮਿਨ-ਡੀ' ਦੀ ਘਾਟ, ਹੱਡੀਆਂ 'ਚ ਦਰਦ ਸਣੇ ਹੋ ਸਕਦੀਆ ਨੇ ਇਹ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ
NEXT STORY 
