ਜਲੰਧਰ—ਖੀਰ 'ਚ ਸਵਾਦ ਦਾ ਨਵਾਂ ਟਵਿਸਟ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਟਰਾਈ ਕਰੋ ਗੁੜ ਦੀ ਇਹ ਰੇਸਿਪੀ
ਸਮੱਗਰੀ
2 ਵੱਡੇ ਚਮਚ ਚੌਲ
2 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ
100 ਗ੍ਰਾਮ ਗੁੜ
4 ਸਾਬਤ ਛੋਟੀ (ਹਰੀ) ਇਲਾਇਚੀ
8 ਤੋਂ 10 ਬਦਾਮ, ਬਰੀਕ ਕੱਟੇ
2 ਚਮਚ ਪਿਸਤਾ, ਬਰੀਕ ਕੱਟੇ ਇਕ ਵੱਡਾ ਚਮਚ ਚਿਰੌਜ਼ੀ ਦੇ ਦਾਣੇ
5 ਤੋਂ 6 ਪੱਤੀ ਕੇਸਰ ਦੀ
ਅੱਧਾ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਘਿਓ
ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਭਿਉਂ ਕੇ ਰੱਖੋ।
- ਹੁਣ ਕੜਾਹੀ 'ਚ ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ ਗੈਸ ਘੱਟ ਕਰਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਸ 'ਚ ਇਲਾਇਚੀ, ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਪਾਣੀ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਪਾਓ।
- ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਭਾਲ ਆਉਂਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ 'ਚ ਚੌਲ ਪਾ ਕੇ 20 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਘੱਟ ਗੈਸ 'ਤੇ ਵੱਡੇ ਚਮਚ ਨਾਲ ਹਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਓ, ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਚੌਲ ਬਰਤਨ ਨਾਲ ਨਾ ਚਿਪਕਣ।
- ਹੁਣ ਇਸ 'ਚ ਚੈਜ਼ੀ, ਬਦਾਮ 'ਤੇ ਕਾਜੂ ਪਾਓ 'ਤੇ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਘੱਟ ਗੈਸ 'ਤੇ ਪਕਾਓ ਫਿਰ ਇਸ 'ਚ ਗੁੜ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ 'ਤੇ 1-2 ਮਿੰਟ ਤਕ ਪਕਾ ਕੇ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ।
- ਗੁੜਵਾਲੀ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਖੀਰ ਤਿਆਰ ਹੈ।
ਮੇਵਿਆ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸਜਾ ਕੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਖਾਓ ਜਾਂ ਫਿਰ ਫਰਿਜ਼ 'ਚ ਠੰਡਾ ਕਰੋ
ਧਿਆਨ ਦਿਓ
- ਖੀਰ ਬਣਾਉਂਣ ਸਮੇਂ ਗੁੜ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬਾਅਦ 'ਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਪਕਾ ਕੇ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ।
-ਗੁੜ ਜਲਦੀ ਮਿਕਸ ਹੋ ਜਾਵੇ ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕਰ ਲਓ।
ਜੇਕਰ ਖੀਰ 'ਚ ਕੇਸਰ ਦਾ ਰੰਗ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਅੱਧੀ ਕੌਲੀ ਹਲਕੇ ਗਰਮ ਦੁੱਧ 'ਚ ਕੇਸਰ ਨੂੰ ਭਿਓ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿਓ,ਫਿਰ ਖੀਰ 'ਚ ਪਾ ਦਿਓ।
-ਜੇਕਰ ਪੁਰਾਣੇ ਚਾਵਲ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋਗੇ ਤਾਂ ਖੀਰ ਹੋਰ ਵਧੀਆ ਬਣੇਗੀ।
ਗੁਲਾਬ ਨਾਲ ਘਟਾਓ ਮੋਟਾਪਾ
NEXT STORY 
